Créées en Savoie en 1993 par Gérard et Pascal Cantenod, les boulangeries La Panière, un réseau dont le siège social se trouve à Aix-les-Bains, s’engagent dans une filière éthique et rejoignent les boulangeries déjà partenaires Agri-Ethique.
Face au prix du blé instable, qui fluctue selon les aléas économiques, le PDG des boulangeries La Panière, Pascal Cantenot, ne souhaitait pas continuer ainsi : « Je ne me reconnaissais pas dans le système actuel. Il était inconcevable pour moi qu’une sécheresse en Australie ou une pluie diluvienne en Californie fixent le prix du blé en Savoie. Il fallait trouver un moyen pour contourner le marché traditionnel ».
Pour « contourner ce marché traditionnel », La Panière a donc décidé d’intégré la flilère « blé Agri-Ethique », mise en place il y a un an et demi par la coopérative agricole vendéenne Cavac. En réunissant les différents acteurs de la filière (agriculteurs, boulangers, coopératives et meuniers), le pacte Agri-Ethique permet un accord entre tous ces intervenants sur le prix du blé. Un prix plus juste pour chacun, garantissant à l’agriculteur de vendre son blé au-delà des coûts de production. « En participant à cette démarche, nous assurons un revenu correct à nos agriculteurs, mais également un prix stable pendant trois ans », explique Ludovic Brindejonc, directeur d’Agri-ethique France.
Pour Jean-Yves Colomb, vice-président de la coopérative iséroise “La Dauphinoise”, ce pacte est une concrétisation : « 85 % de notre blé est à destination des moulins régionaux. Depuis dix ans, nous travaillons sur des filières courtes. Ce pacte est l’aboutissement de ce travail », explique-t-il.
En s’engageant ainsi, La Panière garantit également à ses clients l’utilisation de blé provenant de circuits courts. Une initiative que tous les acteurs (500 agriculteurs engagés, quatre coopératives signataires et dix meuniers partenaires) espèrent créatrice et conservatrice d’emplois dans la région.
Source: Le Dauphiné
